La salsa en la comida mexicana y sobretodo en los tacos es considerada como el alma, esto por que si tienes una salsa realmente sabrosa puede elevar y complementar los sabores del guisado y darte el platillo perfecto. Incluso alguien lo describió con esta sabia frase: “...la salsa es tan eficaz que eleva la categoría de lo bueno, corrige la insignificancia de lo mediocre y oculta la ordinariez de lo malo...” A pesar de que las salsas son la columna vertebral de la cocina mexicana, en ellas podemos encontrar especias de todo el mundo como son el ajo, cilantro, cebolla, pimienta, etc. Sin embargo hay 2 ingredientes que no pueden faltar en la elaboración de una salsa, los cuales sí...
Mexican cuisine has the characteristic of being packed with not so common flavors and textures. This is usually because of the mix of ingredients used, which go from sweet like chocolate, to the sourness of limes or even the spiciness that you can feel on your lips like the one from habanero chili. We do however sometimes have some ingredients that can make more than one feel surprised or even a little disgusted. Timon and Pumba would describe them as slimy but tasty and although they are not slimy, they sure are tasty. I mean if you visit Mexico one day, you might suddenly be surprised that we eat a variety of INSECTS! It's not uncommon to see that the...
La cocina mexicana tiene la característica de estar llena de sabores y texturas no tan comunes, esto es generalmente por la mezcla de ingredientes que se usan, estos que van desde el dulce como el chocolate, el ácido del limón o ese picante que se siente en los labios como el del habanero. Sin embargo, a veces tenemos unos ingredientes que pueden hacer a más de uno sorprenderse o hasta sentir un poco de asco. Timon y Pumba los describirían como viscosos pero sabrosos y aunque no son viscosos, ¡vaya que son sabrosos!. Me refiero a que si un día visitas México, tal vez de repente te sorprendas que comemos diversos INSECTOS! No es raro ver el guacamole con chapulines...
If you were asked to name a Mexican alcoholic beverage, which one would you answer? Probably Tequila, right? While this is probably the best known around the world as Mexican, there is another alcoholic liquor that is quite similar although less popular called mezcal. Both of these beverages have several characteristics that differentiate them. Some of these characteristics are the plants they come from and their distillation processes. On the one hand, tequila can only be produced with blue agave and cooked in steam ovens, while mezcal can be produced with up to 20 different types of maguey and is cooked in wood ovens, hence its flavor has the characteristic of being a bit smoky. Mezcal dates back to the...
¿Si te pidieran nombrar una bebida alcohólica mexicana cuál dirías? Seguramente sería tequila, ¿no?. Si bien este es probablemente el más conocido alrededor del mundo como mexicano, hay otro destilado que es bastante parecido aunque menos popular llamado mezcal. Estas 2 bebidas tienen varias características que las diferencian. Algunas de ellas son las plantas de las que provienen y sus procesos de destilación. Por una parte, el tequila solo se puede producir con agave azul y cocerse en hornos de vapor, mientras que el mezcal puede producirse con hasta 20 diferentes tipos de maguey y se cuece en hornos de madera o piedra, de ahí que su sabor tenga la característica de ser un poco ahumado. El mezcal data desde...
