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  Los tacos son el platillo mexicano más conocido en el mundo, y seguramente lo primero que la gente piensa cuando se viene a la mente la comida mexicana. Sin embargo, hay un tipo de taco que su forma de preparación es diferente a la de todos los demás, este taco puede ser parecido incluso a otro tipo de comida como los Kebabs, gyros y shawarmas. ¿Sabes cual es? Estamos hablando del delicioso taco al pastor, este tipo de taco que aunque se encuentra en todo el país es más emblemático de la Ciudad de México y sin embargo hoy descubriremos que ni es tan chilango (originario de Ciudad de México) ni tampoco completamente mexicano.  Este tipo de tacos se originó...

Salsas in Mexican food and especially in tacos are considered the essence of the dish, because if you have a really tasty salsa it can enhance and complement the flavors of the food and give you the perfect dish. Someone even described it with this great quote: "...the sauce is so effective that it elevates the quality of the good, corrects the insignificance of the mediocre and hides the ordinariness of the bad...". Even though sauces are the backbone of Mexican cuisine, in them we can find spices from all over the world such as garlic, cilantro, onion, pepper, etc. However, there are two ingredients that cannot be missing in the preparation of a salsa, which are very Mexican. Of...